Filière : Cuisine
La filière Cuisine du CFPTP Iliminnour forme les apprenants aux techniques culinaires de base et avancées, en mettant l’accent sur la maîtrise de la gastronomie locale et internationale. Cette formation ouvre la voie à des opportunités professionnelles dans le secteur de la restauration ou à la création d’un service de traiteur.
Objectifs de la formation :
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Acquérir les fondamentaux de l’hygiène alimentaire et de la sécurité en cuisine.
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Maîtriser la préparation de plats traditionnels, africains et internationaux.
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Développer la créativité culinaire et la présentation des mets.
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Former des cuisiniers capables de travailler dans des hôtels, restaurants ou à leur propre compte.
Contenus de formation :
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Techniques de découpe et de cuisson
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Préparation d’entrées, plats principaux et desserts
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Dressage et présentation des plats
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Règles d’hygiène et de conservation
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Gestion d’une petite cuisine ou d’un service traiteur
Débouchés :
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Emploi dans les restaurants, hôtels, cantines ou services traiteur
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Création d’une activité de restauration à domicile ou mobile
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Participation à des concours ou événements gastronomiques
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Poursuite de formation spécialisée (pâtisserie, gastronomie, nutrition)
📌 Filière ouverte en CQP, CAP et BEP
🍽️ Ateliers de cuisine équipés et encadrés par des professionnels expérimentés
👩🍳 Priorité donnée aux jeunes déscolarisés, boursiers et passionnés de cuisine